|
|
Ovenschotel Met Paddenstoelen En Krielaardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bakje champignons200 gram oesterzwammen200 gram shii-takepaddestoelen1/2 citroen3 eetl. sojasaus (Kikkoman)1 tomaatzout1 kg geschrapte krielaardappelen40 gram boter of margarine8 takjes peterselie2 teentjes knoflookvers gemalen peper
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200?C.
Bereidingswijze:
Met keukenpapier paddestoelen schoonvegen. Grote champignons halveren. Oesterzwammen in stukjes snijden. Grote shii-take halveren. Citroen uitpersen.In steelpan doen:
Paddestoelen, 1 eetl. citroensap, sojasaus en 1 dl water. Aan de kook brengen en ? 5 minuten zachtjes laten koken. Met schuimspaan paddestoelen uit de pan scheppen. Vocht zonder deksel op hoog vuur ? 5 minuten tot de helft laten inkoken. Pan van vuur nemen. Door ingekookte vocht paddestoelen scheppen.Tomaat wassen. In partjes snijden. In pan met weinig water en zout krielaardappelen in ? 5 minuten half gaar koken. Afgieten. Ovenschaal invetten. In het midden van de schaal paddestoelen met vocht scheppen. Tomaat erover verdelen. Langs de rand krielaardappelen rangschikken. In kopje peterselie fijnknippen.In steelpan boter smelten. Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Erdoor roeren:
De helft van de peterslie, 1 eetl. citroensap en peper. Dit over de aardappelen schenken.Op rooster in het midden van de oven in ? 30 minuten warm en goudbruin laten worden. Rest van de peterselie erover strooien.
|
|
|